Classic Espresso

Tipicamente Italiano

Miscela

Le qualità di caffè pregiato utilizzate nella miscela, sono esaltate da una tostatura leggermente spinta, il nostro obbiettivo è esprimere il miglior espresso italiano, cioccolatato con ottimo corpo e sciropposo, crema di bel nocciola scuro e resistente allo zucchero.

• Composizione:arabica 40%, robusta 60%.

Tostatura a legna di faggio

• E’ un percorso di cottura lento e di aumento del volume naturalmente rispettoso del chicco. La legna di Faggio grazie alle sue resine specifiche, tende a correggere le asperità tipiche del caffè. La tostatura lenta caratterizza caffè sensorialmente puliti, di ottimo retrogusto intensi e aromatici. Raffreddamento ad aria e riposo minimo 10 giorni. 

Fuoco diretto

• Metodo antichissimo di difficile esecuzione, richiede una grande esperienza. Sicuramente permette di ottenere qualità aromatiche assolutamente straordinarie e inimitabili. 

Note

• Crema colore: testa di moro.

• Persistenza crema: Altissima

• Aromi: cioccolatato e morbido.

• Sapore non amaro o terroso.

• Percolazione: adatto all’espresso.

• Tostatura medium dark.