L'uomo artigiano

Bisogna ripetere molte volte gli stessi gesti.

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La scelta dei grani

Ogni sacco proviene da coltivazioni rispettose dell’ambiente.

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Il legno

Il calore trasforma un chicco verde piuttosto fibroso, in un chicco di caffè di colorazione marrone, secco tanto da poter essere macinato agevolmente.

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Il fuoco

Quando il fuoco è amico, il suo calore trasforma i cibi,  otteniamo così croste croccanti e scure, assaporiamo sapori intensi e gradevoli.

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La torrefazione a legna

Un solo aspetto è unico nella filiera del caffè: la torrefazione a legna
Il torrefattore è un artigiano insostituibile; il suo occhio decide il momento giusto e ogni artigiano ha il suo personale modo di vedere. Il legno essiccato almeno un anno aggiunge un peculiare aroma e una fragranza sempre diversa. 


Coffee Cup icon64Il nostro caffè è unico per il Tuo momento di benessere.
Stefano "il Tostatore".